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El lado oscuro del azúcar
El análisis de más de 300 documentos muestra las presiones de las azucareras
Un estudio científico saca a la luz los resultados de un análisis de 319 documentos internos que revelan las argucias que la Industria azucarera llevó a cabo en Estados Unidos para intervenir en la agenda científica y evitar la reducción del azúcar para reducir las caries infantiles.
Afirmaciones como el tabaco mata se asocia a mayor riesgo de cáncer, son nociones que hoy en día todo el mundo asume como ciertas, sea fumador o no lo sea. Por este motivo, hay una serie de políticas públicas dirigidas a evitar este hábito. Sin embargo, no siempre fue así. El control que ejercían las tabaqueras era tal que no ha sido hasta recientemente cuando las autoridades sanitarias han tomado cartas en este asunto y han desarrollado estrategias para proteger la salud de los ciudadanos. Con el azúcar, ha ocurrido lo mismo, con la diferencia de que las presiones de la industria azucarera no son tan conocidas.
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